特選素材！調味料のことなら「ナチュラル＆ヘルシーなソース工房」ケンショー・キングソース

品質にとことんこだわっています。

安全で美味しい調味料をお届けする為に、とことんこだわって作っています。そのための手間暇は惜しみません。調味料（アミノ酸等）や着色料、甘味料等余計な食品添加物を使わず、自然な美味しさを追求しています。

素材を生かした味にとことんこだわっています。

ソースは野菜や果物といった素材のうまみが生きていることが大事。食材の自然な色味が生きたソース作りをしています。

手作りにとことんこだわっています。

ケンショー「キングソース」は、機械的な大量生産ではありません。契約栽培して頂いた旬の時季の野菜を使うなど小規模だから出来ることにこだわって商品開発に努めています。

減塩トマトケチャップ
このケチャップは「おいしい減塩」がテーマ。市販のトマトケチャップと比べ食塩相当量を60％カット「減塩しててもおいしい」秘密は酸味・糖分・塩分のバランスとトマトその他の野菜の果肉部分の量等、種々の相乗効果から生まれます。毎日使っても安心で飽きない、心まで温かくなる懐かしい味です。

平成12年度高知県主催のコンクールで優秀賞受賞

濃厚ソース
契約栽培のトマトやリンゴ、その他の野菜・果物をたっぷり使用し、自然のミネラルを含む黒砂糖、粉砕天日塩、純粋米酢に各種香辛料をバランス良く合わせました。野菜・果物のひとつひとつがソースのおいしさのヒミツです。
本物のおいしさを求めて、大量生産を拒み、仕込みから瓶詰めまで手作りで真心込めた伝統の味を守り続けています。

2004年3月4日、日本テレビ「どっちの料理ショー」特選素材に登場

2005年8月25日、日本テレビ「どっちの料理ショー」に再び濃厚ソース・ウスターソースが登場しました。

オリジナル中濃ソース
やや甘めで酸味、香辛料控え目のマイルドタイプ。
ドレッシング感覚でもＯＫ。
契約栽培で丹誠込めて作って頂いた野菜・果物を使用し、清浄性に優れ、ミネラルバランスの良い室戸海洋深層水をソースに最適の18％使用することで酸味、塩味の角が取れてマイルドに仕上がりました。昔ながらの味を大切にしながら大自然の力をプラスし、新しい味を求めました。
室戸海洋深層水ブランドマークは本物づくりの象徴でもあり、使用商品をお客様に選んで頂く為の道標です。

平成13年度高知県主催のコンクールで優秀賞受賞

和風玉葱ソース
玉葱の甘味が生きる和風味のソース。
高知県内の契約農家の方に丹誠込めて作って頂いた玉葱が主原料。
堆肥や米ぬかで育てているので玉葱本来の濃い味がします。さらに自然の甘味を出す為玉葱の配合率を62％まで引き上げ、トマト、にんにく等と一緒に煮込み、しょうゆ、みりん風調味料で和風味に仕上げました。厳選された素材に室戸海洋深層水を8％使用し、素材の良さを活かした素朴な味の手作りの逸品です。ハンバーグ、コロッケ、串カツに最適です。

平成15年度高知県主催のコンクールで審査員特別賞受賞

トマトのソース
トマトの風味を最大限活かし、粗挽きバジル、セロリー他各種香辛料をほどよく合わせ、リンゴを加えてマイルドな味わい深い煮込み用ソースに仕上げました。
昆布、しいたけ、鰹のだしでそれぞれの特性を活かし自然の風味をプラスしているので素材の味を一層引き立て、洋食、中華、和食いずれにもにも良くあいます。
調味料（アミノ酸等）を使わず自然の味と香りをソースにしました。

新商品！ 肉や野菜と煮込むだけでトマト料理のできあがり

ウスターソース
ソースの味の決め手は野菜や果物、そしてたくさんのスパイスなどの各種原料です。各メーカーが独自のレシピに基づいて作るのでそれぞれの個性があります。
このソースは純米酢に黒砂糖や黄双糖と、トマト、リンゴ、その他の契約栽培野菜・果物をブレンドし各種香辛料をほどよく調合しています。
また２ヶ月余りじっくり熟成させているので、ひとつの香りだけ際立ったりせずスパイス全体の香りがバランスよく混ざり合ってまろやかな風味を醸し出しています。マイルドな中にもスパイシーな香りとピリッとした辛味が魅力的で食卓にも料理の香り付けにも使える本格的な大人向きのソースです。

2005年8月25日、日本テレビ「どっちの料理ショー」に再び濃厚ソース・ウスターソースが登場しました。

ソース工房［株式会社ケンシヨー］　メール：info@sauce-kobo.com
TEL ：0120-820-272	｜FAX ：0120-823-457	｜本社：高知市南久保6番30号
TEL：088-845-1050	｜FAX：088-845-9443	｜工場：高知市一宮東町1丁目30-5