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「お家ごはんが美味しくなる口福の調味料100味選」
2010年11月8日出版(扶桑社) 著者:裏地桂子

「和風玉葱ソース」は高知県南国市の契約農家が、堆肥や米ぬかで育てた玉ねぎが主原料。自然の甘味を引き出すため、玉ねぎの配合率はなんと約62%と多く、子供から年配の方まで好まれる玉ねぎの甘味が生きた和風味です。ハンバーグや串カツにかけるほか、焼肉のたれ、鶏のから揚げ、豚肉のしょうが焼きの下味に活躍。サラダやたっぷりのキャベツ、たっぷりの若布(わかめ)にかけて食べるのも乙な味です。

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