このぽん酢は土佐にしかない柑橘類の『土佐柑』と土佐産の『柚子』を使い、調味料(アミノ酸等）や保存料、着色料、甘味料は使わずに作りました。 柚子だけで仕上げますと柚子特有のツンとした香りが強すぎることから、当社では、生絞りした旨味の強いおだやかな香りの土佐柑果汁を主体に、柚子果汁と程よくブレンドしました。
このため土佐柑果汁の独特の旨味と、柚子果汁特有の香りがうまく調和しています。 そして、酢は遺伝子組換えの心配のない純粋米酢を、しょうゆも遺伝子組換えのない大豆を使う等、安心な素材を使用しています。
また、砂糖は南西諸島の甘蔗から取った天然のミネラルを含んだ黄双Ｓ,Ｃ糖を使用し、土佐清水のかつお節と羅臼産昆布でだしをとっていますので、自然の風味にすぐれています。
このぽん酢は鍋物にはもちろんですが、焼魚、酢の物、生野菜、ぎょうざ等にもよく合います。